津市で食べた鐘庵さんのチーズカレーうどんがあまりにも美味しかった記事を書きましたが、それを自分で再現できないかなと思い、今日はチーズカレーうどんを作りました♬
結果は・・・
ぜひ一番下の動画をご覧ください。
ちなみに、↓本家のカレーうどんはこんな感じ！赤色のフレークのようなものが大変おいしく、これが何でできているのか知っている方がいたらぜひ教えて下さい。鐘庵さんは静岡発祥ということで、エビのかき揚げなんかもされているので、桜エビかなと思い、桜エビを今回トッピングしました。
この味が忘れられないのです(´；ω；`)ｳｩｩ。
今日の日本酒：梵（ぼん） 純米大吟醸（加藤吉平商店）福井県
こちらは、「親子丼を作りました」のところでもお勧めした福井県産の日本酒になります。キレのいい、すっきりとした味わいがカレーとの相性も抜群です。温かいカレーうどんと冷たいお酒のコントラストが、どちらも「最高！」にしてくれます。何を食べても上品な感じになるのもこちらのお酒のお勧めポイントです。
レシピ（２人前）
材料/
・ネギ
・にんにく
・カレー粉 大さじ３
・米粉 大さじ４
・白だし（おすすめの白だし特選料亭白だし「四季の彩」 
はこちら）
・うどん
・とろけるチーズ
・桜エビ
作り方/
①刻んだにんにくをオイルで炒め、香りがしたら、刻んだネギを投入。
②ネギが少ししんなりするまで炒める。
③カレー粉大さじ３、米粉大さじ４を加え、カラカラになるまで炒める。
④白だしと水を加えとろみがつくまで中火で煮詰める
⑤予めゆでておいたうどんに注いで、チーズや桜エビをトッピングして出来上がり♬
↑こちら、かつおの漬け茶漬けのレシピ、親子丼レシピでもご紹介していますお勧めの白だしです。忙しい時こそおいしいものが食べたい！そんな時に頼りになる、なくてはならない存在です！
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